19
Avr
Une brasserie qui gagne à être connue : la Dreum


Un peu d’histoire…

—      La brasserie Dreum située à Neuville en Avesnois à 23 Km de Valenciennes est une micro brasserie qui se fait de plus en plus un nom au sein de la communauté brassicole.

Elle est tenue  par Jérôme Dreumont un maître brasseur peu conventionnel qui exerce comme profession « responsable de Intagra online, purchase Lasix studio de création publicitaire » la semaine et brasseur le week-end. Il s’occupe de toutes les phases de fabrication lui-même et produit depuis 2005, 80 hectos par an. Sa passion pour la bière l’a amené à lancer une brasserie artisanale derrière sa maison.

—   Jérôme Dreumont est en quelque sorte un véritable autodidacte de la bière. Il a forgé ses armes de brasseurs en glanant des informations auprès de ses confrères à la retraite et en se documentant avec de nombreux ouvrages.

 

Ses produits….

La brasserie propose 3 types de bières différentes qui sont vendus toute l’année.—

La dreum blonde : Première bière réalisée au sein de la brasserie qui est de fermentation basse (6.5%)  composée de différentes malts et houblons elle révèle une délicate saveur de miel.—

La dreum rousse : Le brasseur a choisi pour cette bière de satisfaire les adeptes des « ambrées ». Il a suivi le processus de la blonde mais a privilégié du malt torréfié et a supprimé les notes de miel.

—La dreum blanche : Bière des plus rafraichissantes qu’il convient de déguster sous un grand soleil pour savourer ses arômes de coriandre, d’écorces d’orange et de menthe.

 

Les bières présentées précédemment sont fabriquées de cette manière :

 

Le plus de cette brasserie…

—A partir de fin novembre  arrive la bière de noël :

Elle est composée de 6 malts ambrés différents et permet de lui donner une note corsée et suave.

—  La brasserie développe aussi du confit de bière, très apprécié avec du foie gras ou du fromage tel le chèvre ou le roquefort.

 

Pour en savoir plus : www.ladreum.com/

19
Mars
Serie Noire

Robe noire lode / malts / arômes phénoliques Boisée / Cendrée / Franche amertume Avis du club :
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La bouche, longue et puissante, attaque sur le réglisse. Ensuite, la tourbe ressort sensiblement avec de subtiles notes de fruits rouges cuits. La finale est longue et persistante pour aboutir sur des saveurs boisées, cendrées.
Série Noire est sans aucun doute très caractérielle ! Tels les whiskies tourbés, elle est brassée avec des malts fumés sur feu de mousse de tourbe écossaise. Le nez, suave et complexe, est marqué par des notes végétales et phénoliques.
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